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夏野菜の季節

こんにちは。
台風一過で、きのうは暑い一日になりましたね。
これからは、夏も折り返し。しのぎやすくなるそうです。
みなさま、いかがお過ごしですか?

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夏野菜の豚汁定食。
白ごはん.comさんのレシピで。

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トウモロコシご飯むすび。
夏の定番。

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実家から、稲庵うどん送ってもらう。
佐藤養助商店のもの。

このところは、夏野菜がわんさか出回っていて、
八百屋さんへ行くと、あれもこれもと
つい欲張ってカゴに入れてしまいます。

馴染みの八百屋さんは、野菜のおいしい食べ方を
教えてくれたり、味見をさせてくれたり。
スーパーにはない楽しみがあって、大好きです。

瑞々しいトマトとオクラは、夏の豚汁に。
甘いトウモロコシは、生のまま炊き込んで、
トウモロコシご飯に。

肉厚の福耳とうがらしは、
オルーブオイルも加えてソテーして、
和風でも洋風でもないきんぴらに。

どれも夏のパワーをそのまま感じる味わいに。
素材のもつチカラだなと感じます。

明日は、私の誕生日なのですが、
ひと足早く、家族からプレゼントを送ってもらいました。
(うどんではありません。。)

なんでもない一日が、ぱっと明るくなるような、
本当にうれしい贈り物をいただきました。

毎年、歳を重ねるごとに、今がいちばんと思えるような、
そんな日々を積み重ねていけたらいいな。






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インターネット広告の「トランスメディア」提供スキンアイコン # by kotori_itoya | 2016-08-18 10:20 | Trackback

豆乳もちとブルーベリー

夏のごあいさつ申し上げます。
きょうは、立秋。暦の上では、秋のはじまりです。
みなさま、いかがお過ごしですか?

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世田谷“かんな”のかき氷。
ミルク氷小豆トッピング。

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土鍋でジャムを炊く。

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豆乳もちにブルーベリージャムをオン。

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ブルーベリースコーン。


東京は、夏日が続いています。
駆け抜けるように日々が過ぎて、
いつの間にか、夏の最中にいます。

環境の変化があり、しばらく余裕が持てず、
blogを更新できませんでした。

お菓子をつくる余裕もなく、気持ちもしずんでいましたが、
ようやく、大丈夫になってきました。

このところは、粉のお菓子よりも、
つるんとしたお菓子、牛乳もち、豆乳もちにはまっています。
牛乳とお砂糖と片栗粉を炊くだけでできる、シンプルおやつ。
ほんのり甘いミルク味が、わたしは好きです。

たっぷりジャムをのせていただいても良いですし、
きな粉と黒蜜を合わせても◎

ブルーベリーが旬なので、豆乳のスコーンに焼き込んだり、
甘さ控えめのジャムに仕立てたり。

まだまだ夏はつづきます。
どうぞみなさま、よい夏をお過ごしくださいませ☆













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インターネット広告の「トランスメディア」提供スキンアイコン # by kotori_itoya | 2016-08-07 21:58 | Trackback

チョコバナナマフィン、赤しそジュース

こんばんは。
東京は、すっかり夏の陽気です。
みなさま、お変わりありませんか?


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チョコバナナマフィン焼く。
ふっくらいい表情に焼けた。

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赤しそジュースつくる。
暑気払いに。

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エノキの梅和え山椒むすび。
酸味とピリッとした辛みが、初夏の味わい。


このごろの東京は、夏の陽気だったり。
蒸し暑い日が続いています。

スタッフさんから、お菓子をいただいたので、
コーヒーを買いに香七絵さんへ。

ちょうどお昼どきで、マスターお手製の牛タンのナポリタンを
いただいてきました。
やっぱり、みんなで食べるごはんはおいしいですね。

よもやま話の後、季節の手仕事のお話になり、
K子さんがつくった赤しそジュースをいただきました。

これが、とってもおいしかったのです。
甘すぎず、酸味が心地よくて。

自分でもつくってみたいなあと、
八百屋さんへ立ち寄ったら、
わさわさと赤シソが置いてありました!!

チャンス!!と買い込み、さっそく赤しそジュースをつくった次第。
今回はクエン酸が手に入らなかったので、
お酢で代用しました。

作り方は簡単で、熱湯で赤しそを煮だして、
お砂糖と酢(またはクエン酸)を加えるというもの。

ルビー色の見た目も美しく、体も喜ぶ日本のサワードリンク。
いいものを教えていただきました。









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インターネット広告の「トランスメディア」提供スキンアイコン # by kotori_itoya | 2016-07-02 23:44 | Trackback

バナナのシフォンケーキ

こんばんは。
東京は、梅雨空が続いています。
みなさま、いかがお過ごしですか?


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ケーキを焼く日。
ふんわり甘い香りが広がる。

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しっとりのどごしの良い、
バナナのシフォンケーキ。

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眺めの良い、レストランにて。



ほんのちょっと、お休みをいただいて宮城に帰省してきました。
おいしい空気に、おいしいご飯。
ふるさとは変わらず、おおらかに待っていてくれました。

体調も戻ってきましたので、
ひさしぶりにケーキを焼きました。

今回は、バナナのシフォンケーキ。

梅雨どきでも、さっぱりといただけるよう、
レモン汁をたっぷりと加え、酸味をプラス。
風味づけにラム酒を加え、しっとりと焼き上げました。

配合と工程を工夫し、初心者さんでもつくりやすいレシピが
できました。

台所で余りがちなバナナ、ケーキに活用という方も多いようですね。
わたしのレシピも、活用してもらえる日が来たらいいな。
まずは身内につくってもらい、
良かったら公開していこうかなと考えています。













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インターネット広告の「トランスメディア」提供スキンアイコン # by kotori_itoya | 2016-06-25 22:11 | Trackback

初夏のたのしみ

みなさま、ご無沙汰しておりました。
東京は、すっかり初夏の陽気となりました。
お元気でお過ごしですか?


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新しょうがの佃煮。
ごはんによく合う◎

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葉しょうがの甘酢漬け。
しょうがの赤ちゃん。

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実山椒の醤油漬けが頃合いに。
白ごまと混ぜて、お弁当に。

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暮らしの手帖の好きなコラム、
すてきなあなたに。
このごろの愛読書。


前回の更新から、だいぶ間があいてしまいました。
開いてくださった方、ごめんなさい。
体調を崩しておりまして、
しばらく更新できずにいました。

先日のお休みは、楽しみにしているお料理教室の日でした。
今回は、鮎の塩焼きと鰹の土佐づくりを学びました。
鮎ののぼり串の串うちや、初体験の鰹のたたき作りに、
とってもわくわくとして、充実した時間を過ごせました。

鮎の塩焼きの付け合わせで覚えた、
新しょうがの甘酢漬けがおいしかったので、
さっそく家でもつくってみました。

作り方はいたってシンプル。
新しょうがを熱湯でさっとゆがき、
甘酢に漬けるだけ。

10分以上、できれば一晩くらい置いておくと、
きれいなピンク色に染まります。

おまけでついていた、葉しょうがの葉は、お弁当の仕切りにも活躍。

今が旬の、新しょうが、佃煮もおすすめですよ。







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インターネット広告の「トランスメディア」提供スキンアイコン # by kotori_itoya | 2016-06-18 11:04 | Trackback